红豆，味甘、含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等,有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
红豆丰富的铁质能让人气色红润，具有补血功效。
在夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。
西瓜皮，中医称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。
红豆与西瓜皮同煮，可利尿消水肿、清热解暑，特别适合暑热天人称“疰夏”的人群。