黑豆芽含有大量人体所需的氨基酸，有丰富的营养成分。黑豆芽益气补血，含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富磷及胡萝卜素。我很喜欢吃黑豆苗的味道，特别是春季，适宜多吃些豆芽菜，有助于身体对营养的吸收，并且做法也很简单。