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香葱月牙煎饺
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新绿籍
今天闲来无事,就去逛了趟超市。太想吃饺子了,看着其他豆亲们做的饺子真羡慕。决定这星期一定要包一次。
以前一直不会包这种月牙饺子,觉得餐馆做的这种饺子特别好看,但一直没有机会学。 最近在网上搜到一个包各种饺子的视频,兴奋啊(记录于我的豆记中),我最钟爱就是月牙饺子。
食材
猪肉
250g
中筋面粉
375g
细香葱
10根
适量
适量
冷水
187g
胡椒粉
2勺
洋葱粉
1勺
酱油
1勺
辣椒酱
1勺
1勺
步骤
  • 1. 在绞好的肉中加入香葱,盐,植物油,洋葱粉,酱油。
  • 2. 在碗里加入适量面粉,慢慢加入冷水,揉成团。
  • 3. 把面团放进保鲜袋中,饧至10分钟。
  • 4. 将面团拿出,搓成条后切成剂子。
  • 5. 将剂子压扁,然后用擀面杖擀成饺子皮。包入肉馅。包成月牙形。
  • 6. 将锅里放水,下入5个饺子
  • 7. 待饺子煮沸浮起时,即可出锅,放入盘中冷却10分钟。
  • 8. 在不粘锅里放油,放入饺子,中火煎5-10分钟,底部金黄即可。
  • 9. 在碗里加入酱油,辣椒酱,醋搅拌均匀。
  • 10. 饺子出锅后可以蘸着碗里的汁吃。
小贴士
1.煮好的饺子要冷却后再煎。
2.和面时水要慢慢放入,用手慢慢的调,搅成雪花状后用手将面和成面团,饺子面要稍微硬些,揉光后一定要饧一会,这样面团更加滋润。
3.在饺子馅里加一些油会使饺子口感很好。
4.饺子粘的调料可以根据个人口味调和。
5.面粉和冷水的比例是2:1.
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