香辣鸡心
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杢德彪西塞罗本西
俗话说，吃啥补啥。平常大大咧咧的，真是少了些心眼。 这不，看到鸡心啦，买来吃吃，能不能多补几个心眼呀。 不过味道，还真做不出妈妈做的味道...
时间: 10-30分钟
食材
鸭心
300g
西兰花
100g
姜
适量
蒜瓣
适量
干红辣椒
适量
八角
适量
沙仁
适量
香叶
适量
丁香
适量
老抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸭心用剪刀挨个剪开，洗去里面的血污备用；西兰花花头掰成小朵，花茎切成滚刀块，分别洗净备用；蒜瓣去皮拍破，姜切片，干辣椒切段。 -
2. 坐锅点火，锅中加清水，放少许盐、色拉油大火烧开，放入西兰花花头烫熟捞出摆在盘子周围。
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3. 炒锅坐火上，倒油，下姜蒜煸出香味。
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4. 再将鸭心倒入翻炒，炒出其中的大量水份。
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5. 炒至肉色变白，水份也收得差不多了，再将所有香味料全部倒入，继续炒约1分钟。
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6. 将西兰花的花茎倒入一起略炒后，加老抽、白糖炒均后加清水，少许盐大火烧开。
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7. 加入鸡精，开锅后转中小火约30分钟，中途要经常翻动，以免粘锅。半个小时后，汤汁已经收得差不多了，鸭心也已经煮熟，出锅装盘即可。
小贴士
挺简单的，没啥技巧
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