据说：紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato。薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。
经常食用对于老年人和经常用药的病人有益处。
面食的营养价值也是不错的。俩者的结合都很利于健康。把面食做出花样吸引孩子们目光，让儿童们喜欢进食，并且可以增加营养。