剁椒鸦片鱼头
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木木今兮
吃鸦片鱼头是儿子的最爱，以往就用葱姜清蒸。儿子从没吃用剁椒的，这次自做剁椒又加了绿辣椒，蒸鱼出锅后，颜色更好看啦。一个鱼头基本上就看着儿子吃啊。
自制剁椒制作：
自制剁椒制作：
时间: 10-30分钟
食材
鸦片鱼头
300g
自制剁椒
15g
姜
适量
葱
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
白砂糖
1小勺
鸡精
适量
步骤
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1. 食材准备:鸦片鱼头 、自制剁椒、葱、姜洗净，切丝。 -
2. 鱼头洗净，在鱼头下面放些姜丝，两面均匀地撒入盐，倒入料酒。
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3. 再倒入蒸鱼豉油，撒入姜丝、将鱼头入味。
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4. 初步腌制好的鱼头，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头上，喜欢辣的可多放，最后撒入葱花、白砂糖调鲜和鸡精。腌制半小时，上锅大火蒸20分钟就可以啦。
小贴士
1.由于自做剁椒已放过油，故蒸鱼时就不用放啦，少吃为妙呢。
2.在蒸鱼时，放点白砂糖一可以调鲜，二可以减少辣味。
3.如果考虑色泽，葱也可以蒸好后放入，再浇上热油。
2.在蒸鱼时，放点白砂糖一可以调鲜，二可以减少辣味。
3.如果考虑色泽，葱也可以蒸好后放入，再浇上热油。
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