葱油猪蹄卷
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张良net
“葱油猪蹄卷”与猪蹄没有任何关系，这是聪明的面点大师创意的一款新样式的花卷，由于造型有点酷似猪蹄，所以都将其叫做“猪蹄卷”。再添加不同的辅料后，各式各样的猪蹄卷就应运而生。
食材
小麦面粉
500g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
酵母粉
1g
步骤
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1. 面粉加酵母粉搅拌成面穗。 -
2. 和成光滑的面团，发酵至2倍大以上。
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3. 把发酵好的面团揉匀。
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4. 下成均匀的面剂。
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5. 取一个面剂，擀成圆片。
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6. 在二分之一的面积上刷油。
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7. 撒一点点盐、再撒一些葱花。
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8. 将其对折。
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9. 再重复刷油、撒盐、撒葱花。
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10. 再将其对折。
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11. 在顶端切一刀。
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12. 把上面轻轻的往里折，即成猪蹄卷的生坯。
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13. 依次做完，覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟。
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14. 锅烧开水，放入饧发好的生坯。
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15. 旺火蒸制15分钟。
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16. 关火后静置3—5分钟，揭开锅盖。
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17. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、可以把葱油换成自己喜欢的辅料，比如：椒盐、芝麻酱等等。
2、现在天气热，500克面粉用1克酵母粉，2个小时面团就可以发酵至2倍大。
2、现在天气热，500克面粉用1克酵母粉，2个小时面团就可以发酵至2倍大。