小葱猪肉陷水饺
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饺子在中国已有上千年的历史,常言道:好吃不如饺子。拌馅、和面、擀皮、包饺子、煮饺子,每道工序都包含着不少学问。 更绝的是这饺子馅,只要是能吃的东西,人们都能将它做成馅塞到皮里,捏成美味营养的饺子。今天做得这猪肉陷的饺子更是好吃,肥而不腻。
食材
面粉
500g
猪肉
300g
小葱
20g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
调味品
适量
老抽
适量
步骤
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1. 小葱切碎
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2. 猪肉跺成泥状
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3. 将小葱与剁好的猪肉陷放在一起,倒入盐,鸡精,老抽,等用筷子搅拌均匀
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4. 面粉适量
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5. 慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状
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6. 然后用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置;
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7. 取一小剂子
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8. 擀成一张大圆皮。,用一盖子一按就成饺子皮了。
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9. 包入馅料捏成饺子
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10. 包好的饺子
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11. 7.锅内做水,里面放1勺盐
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12. 水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,
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13. 等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
小贴士
1、煮饺子,水开后再下饺子,一次不要煮太多,以防止粘连。
2、包饺子的面要和得软硬适中。太软,包和煮的时候容易破;太硬,擀皮的时候会很吃力。
2、包饺子的面要和得软硬适中。太软,包和煮的时候容易破;太硬,擀皮的时候会很吃力。
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