鸡蛋汤面
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山有陈逍遥
中原人喜欢吃面，几天不吃还真想。再加上消化不太好，所以喜欢吃些面食和稀粥。
在老家，每天中午都是面条为主。来到南方后，只要有时间，总会做些汤面。可惜，家里今天没大葱了，也懒得再下去买，凑合着还是做了鸡蛋汤面，不过仍然不失味道呢....
在老家，每天中午都是面条为主。来到南方后，只要有时间，总会做些汤面。可惜，家里今天没大葱了，也懒得再下去买，凑合着还是做了鸡蛋汤面，不过仍然不失味道呢....
时间: 10分钟内
食材
挂面
80g
西红柿
1个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
调料
适量
生菜
1棵
步骤
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1. 准备挂面、西红柿、鸡蛋、蒜姜、生菜。 -
2. 西红柿用热水烫后切块，蒜切片，姜切丝。
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3. 鸡蛋打散，生菜洗净，备用。
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4. 锅内放油，油六七成热，放入蒜片姜丝，爆香至呈金黄色。
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5. 放入西红柿，翻炒至出汁，放入盐调料（加入几滴酱油调色）。
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6. 加水煮开。（可适当放入一勺面条汤料）
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7. 水开，放入面条并用筷子翻动一下以免面条黏锅，亦可查看稀稠程度。
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8. 煮沸两次后，面条中间只有一点点白芯时放入蛋液，稍后用勺子推动一下以使蛋液更均匀散开，关火。
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9. 关火后，放入生菜并用勺子压入汤内即可。
小贴士
1、挂面不易煮开，要多煮两次，面条中间只有一点白芯时即可，这样煮出的面劲道。
2、根据个人口味，生鸡蛋也可以做成炒鸡蛋放入面条汤里，味道依然好。嘻嘻~
2、根据个人口味，生鸡蛋也可以做成炒鸡蛋放入面条汤里，味道依然好。嘻嘻~