酸汤鱼头
4.6万热度
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殷素素outlet
老公的伯伯教的一道菜。简单易做。潮州咸菜爽脆，鱼头嫩滑。
时间: 10-30分钟
食材
大头鱼鱼头
500g
潮州咸菜
适量
姜
适量
葱白
适量
步骤
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1. 鱼头剁块用盐略腌。 -
2. 咸菜用清水浸泡后切薄片。
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3. 炒锅下少许油，爆香姜丝。
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4. 下鱼头翻炒一下。
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5. 下泡咸菜的水煮至鱼头熟。
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6. 下切好的咸菜和葱白，煮开关火。不用另加盐。
小贴士
咸菜最后放，开锅就关火，才能保持咸菜爽脆的口感。