酸汤鱼头
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殷素素outlet
老公的伯伯教的一道菜。简单易做。潮州咸菜爽脆,鱼头嫩滑。
时间: 10-30分钟
食材
大头鱼鱼头
500g
潮州咸菜
适量
姜
适量
葱白
适量
步骤
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1. 鱼头剁块用盐略腌。
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2. 咸菜用清水浸泡后切薄片。
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3. 炒锅下少许油,爆香姜丝。
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4. 下鱼头翻炒一下。
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5. 下泡咸菜的水煮至鱼头熟。
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6. 下切好的咸菜和葱白,煮开关火。不用另加盐。
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咸菜最后放,开锅就关火,才能保持咸菜爽脆的口感。
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