蔓越莓豆浆蛋糕
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provision悄悄
加入玉米白米饭豆浆做的蛋糕，感觉蛋糕口感更绵软细腻。
食材
低粉
100g
玉米豆浆
90ml
油
20g
糖
70g
蛋白
5个
蛋黄
5个
盐
适量
蔓越莓
10g
步骤
-
1. 准备并称量好材料； -
2. 蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
-
3. 蛋黄加入油，玉米豆浆，打蛋器打10秒；
-
4. 筛入低粉，打蛋器打30秒；
-
5. 蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
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6. 倒入蛋糕模具里；
-
7. 在表面上撒上蔓越莓干；
-
8. 放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50分钟，加固1分钟，即可出炉；
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9. 出炉倒扣放凉后脱模；
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10. 再切件享用。
小贴士
戚风蛋糕不会失败要注意以下几点：
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
1打蛋器与打蛋盆必须无油无水；
2蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；
3拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；
4低温烘培，放凉透再脱模。
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