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芒果果粒慕斯
2.2万热度
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虐毁滔官延
这是做的最多的一款慕斯了,芒果制作成慕斯真的很搭,味道很清香,无论是夏季还是冬天,都是一样的诱人。
冬季芒果不是很好买,好不容易在超市看到有大个头些的,虽然价格蛮心疼,不过还是抵挡不住芒果慕斯的诱惑,买了回来。
刚好第二天同学聚会,也就一起带了过去,一致的好评呢!
可惜芒果的颜色不够鲜艳,或许跟芒果的品种有关吧,还是喜欢之前做出来金灿灿的~很推荐的一款慕斯,喜欢的可以试试哦!
时间: 10-30分钟
食材
芒果肉
250g
淡奶油
200g
白砂糖
20g
牛奶
50g
吉利丁片
10g
戚风蛋糕片
1个
步骤
  • 1. 芒果;
  • 2. 取肉;
  • 3. 取80G粒状备用;
  • 4. 其余加50g牛奶打成芒果泥;
  • 5. 吉利丁片冷水泡软;
  • 6. 隔水融化,稍微晾凉至不烫手用;
  • 7. 吉利丁液倒入芒果泥中;
  • 8. 混匀;
  • 9. 淡奶油加糖;
  • 10. 至六七分发;
  • 11. 奶油中倒入芒果泥和芒果粒;
  • 12. 混合均匀
  • 13. 六寸活底模具放上蛋糕片;
  • 14. 倒入慕斯液,冷冻2h或冷藏至少4h。凝固后脱模。
小贴士
制作慕斯淡奶油只需要打发至六七分发,即刚刚出现纹路,还可以流动的状态。
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