首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>葡萄干桔子戚风
葡萄干桔子戚风
4.2万热度
110收藏
收藏
|
分享
税彦地平线的忧伤
最喜欢吃的蛋糕是酸奶蛋糕，最喜欢做的却是戚风，材料多样化，烘焙时间短，吃着柔软香甜大小都爱！
买了一包葡萄干做什么都喜欢丢点下去，桔子也是买多了放冰箱都干了，于是挤汁用来做蛋糕，颜色金黄诱人，口感淡淡酸甜，很是喜欢呢！
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
桔子
1个
葡萄干
适量
玉米油
40g
白糖
50g
步骤
  • 1. 备好所需材料，葡萄干提前洗净后用水或是桔子汁泡至发胀
  • 2. 桔子削皮后分成小瓣取果汁约50g，我是直接隔着保鲜袋用手挤的
  • 3. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄和桔子汁混合拌均
  • 4. 加入玉米油混合拌均
  • 5. 低筋面粉过筛加入
  • 6. 用炒菜的方式混合拌均匀成细腻的面糊
  • 7. 蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
  • 8. 先取一半的蛋白泡与面糊混合
  • 9. 拌均后再加入余下的蛋白泡
  • 10. 要轻快的混合拌好成细腻的蛋糕糊，不要让蛋白消泡
  • 11. 把蛋糕糊倒入模具中，上面撒上葡萄干，再提起蛋糕模从高处往下摔一下振走面糊中的大气泡
  • 12. 烤箱提前预热150度，放入倒数第二层，烤30分钟出炉倒扣放凉
  • 13. 取出蛋糕
小贴士
桔子汁的量要在50g左右最好；
葡萄干要提前泡胀，不胞的话就是干的烤好更干口感不好；
蛋白打至硬性发泡；
蛋白糊和蛋黄糊混合要轻、快、均匀，不要让蛋白消泡。
这道菜的其他做法

葡萄干南瓜戚风蛋糕

104收藏
6.9万热度

朗姆葡萄干优格戚风

58收藏
9.1万热度

葡萄干酸奶戚风蛋糕

156收藏
2.4万热度

葡萄干酸奶戚风的做法

130收藏
6.4万热度

葡萄干乳酪戚风蛋糕

130收藏
5.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱