葡萄干辫子包
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染指的悲伤昆琦
前不久团购了2斤黑加仑葡萄干，一个夏天都没吃完，想着赶紧吃呀，不吃完没法买新的吃的呀，这个黑加仑味道很好，就是有个缺点每个都有个把，吃的时候都要给揪掉，麻烦的。我家正好没有早点了，我就想拿黑加仑做个面包吧，这样还能多给用掉一些，就是一下子要揪掉那么多黑加仑的把令我有些抓狂，我就没耐心，唉。
食材
高筋粉
300g
玉米油
15g
盐
2g
白糖
30g
奶粉
15g
耐高糖酵母
4g
牛奶
160g
鸡蛋
40g
黑加仑
50g
步骤
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1. 厨师机内胆内称300克高筋粉放进去 -
2. 再依次加入鸡蛋、牛奶、白糖、奶粉、酵母、玉米油
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3. 用厨师机2档和面15分钟
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4. 和成团以后盖上湿布放到窗台上发酵
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5. 黑加仑清洗干净备用
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6. 面团发酵到3倍大小就可以了
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7. 从厨师机内胆中取出发好的面团，用电子秤称一下分成六等份，滚圆松弛10分钟
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8. 松弛好以后将面团擀成饼状，在一侧放入葡萄干
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9. 然后卷起来，一定将封口处捏紧
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10. 六个都这样卷起来以后松弛3分钟
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11. 然后再搓长
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12. 每三根放一起
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13. 编成三股的辫子，上下接口处捏紧
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14. 两个麻花都编好以后盖上保鲜膜二发
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15. 看到辫子长大了2倍就表示二发好了
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16. 表面均匀的轻轻的刷上全蛋液
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17. 放进180独预热好的烤箱里烤制30分钟，中间看颜色好了就加盖锡纸
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18. 时间一到马上拿出来晾凉
小贴士
卷面皮的时候封口一定要捏紧，不然二发时会崩开的。辫子要比一般的小面包二发时间稍微短点，不然成品就不好看了。
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