1.煮油的时候需要用小火，煮到油沸腾后马上倒入过筛的面粉，同时关火并搅拌。通过这一步将面粉制成烫面团，随后制作的蛋黄面糊容易与蛋白混合，不使蛋白消泡。这一步的时候可以划圈搅拌面团，不用担心面团起筋影响口感。
2.红枣按自己喜欢的量，加入中心也可以，表层也可以。
3.加了柠檬汁味道会好一点，烤的时间根据每个人的烤箱适当增减。