红糖红枣戚风蛋糕
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树莓味
红糖能益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之，红枣能健脾益胃，补气补血，特别适合女同胞食用。添加到糕点中，也特别香甜哦。下次应该把红枣碎全部加入蛋糕糊中，不要另外铺在模具底部，成品出来有点影响美观。
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
食用油
40g
红糖
40g
水
40g
白醋
5滴
红枣肉
80g
步骤
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1. 红枣肉切碎，蛋白、蛋黄分离 -
2. 蛋黄中加入20克红糖搅拌均匀
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3. 放入油搅拌均匀
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4. 再放入水充分搅拌
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5. 筛入面粉拌匀
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6. 放入60克红枣肉拌匀
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7. 蛋白放醋，分3次放20克红糖打发到硬性发泡
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8. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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9. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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10. 模具底部铺上剩下的红枣肉
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11. 倒入蛋糕糊，震出气泡
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12. 烤箱预先130度预热，上下火下层125度烤1小时，取出倒扣，彻底放凉脱模。
小贴士
红枣本身很甜，所以我糖量发的不多。打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。红枣肉尽量切的细点。
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