自制戚风蛋糕
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爱发呆
刚买的烤箱，迫不及待地想做蛋糕，可是烘焙工具等了好久才到，今天终于到了，回家到家就开始制作，我也是第一次做6寸戚风蛋糕，感觉还是不错哈！
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
42g
色拉油
20g
牛奶
20ml
糖
45g
步骤
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1. 鸡蛋、低筋面粉、色拉油、牛奶、糖 -
2. 分离的蛋白
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3. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入10g糖
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4. 继续打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，加入10g糖
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5. 再继续打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入10g糖
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6. 再继续打，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就可以了
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7. 蛋黄用打蛋器打散，不要打发，依次加入糖15g、牛奶20g、色拉油20g，搅拌均匀
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8. 再加入过筛后的低筋面粉42g，用橡皮刮刀翻拌均匀
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9. 加入三分之一蛋白到蛋黄糊中
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10. 用橡皮刮轻轻翻拌均匀（不要画圈）
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11. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中
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12. 混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
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13. 放进预热好的烤箱，170度，35分钟即可
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14. 烤好后蛋糕从烤箱里取出，倒扣在冷却架上直到冷却，脱模
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15. 切块即可享用
小贴士
搅拌时不要画圈。
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