鲜奶酪蛋糕
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咀艺瘸粕静
蛋糕用水浴法来做质地轻盈，入口即化，虽然烤的时间会比较长，但是当你尝过它的口感后，你会觉得一切都是那么值得！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
橄榄油
30g
奶油奶酪
120g
低粉
45g
玉米淀粉
15g
糖粉
50g
步骤
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1. 奶酪放室温软化。 -
2. 分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入奶酪，糖粉10克拌匀。
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3. 加入油拌匀。
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4. 筛入低粉和玉米淀粉混合粉。
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5. 拌匀备用。
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6. 蛋白分三次加糖打发至接近硬性蛋白即可。
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7. 先取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀，然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
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8. 倒入6寸模具中抹平，用一根筷子轻轻划几下去除大泡，然后放入盛有水的烤盘送入已经预热的烤箱中层170度20分钟，然后转140度50分钟。
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9. 烤好的蛋糕取出让它自己晾凉，然后很容易脱模的！
小贴士
活底模具要包锡纸哦！
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