老式鸡蛋小蛋糕
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半香剧
这款老式鸡蛋蛋糕是看了双双的方子做的，家里没有玉米油用的是花生油，改良后的的确松软了很多，之前做的会比较口感结实，这次添加了牛奶很润滑，经过快速打发和慢速打发，打出来的糊的确十分的细腻。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
75g
花生油
25g
绵白糖
75g
牛奶
25g
步骤
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1. 牛奶和油混合。 -
2. 鸡蛋3个打入较深的无水无油的碗中。
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3. 加入白糖，最好是绵白砂糖。
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4. 用快速打发，打到发白有大气泡。
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5. 改低速打发，知道细腻浓稠，划过不会轻易消失纹路。
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6. 筛入低筋面粉（过筛）。
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7. 切拌均匀，直到没有粉。
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8. 取小部分放入油和奶油的碗中，切拌均匀，再混入大碗中。
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9. 倒入模具中，170度上下火烤制15-20分钟。
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10. 烤好的小蛋糕。
小贴士
白糖用绵白砂糖好打发。
先用高速打发后，转低速打至纹路不易消失
先用高速打发后，转低速打至纹路不易消失