老式鸡蛋糕
11.8万热度
34收藏
收藏
|
忐忑infer
天气太炎热，做面包挥汗如雨太累，做鸡蛋糕是个不错的选择。许多人都忘不了老式鸡蛋糕，它曾经风靡大街小巷，外皮香脆，内里松软，是我们记忆里的美食。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
120g
白糖
40g
玉米油
35g
白醋
2滴
步骤
-
1. 烤盘上放蛋糕模，里面放上纸托。当然用连体蛋糕模也行，有什么用什么。 -
2. 主要材料。鸡蛋要用中等以上的，太小的用4个。
-
3. 将鸡蛋里面滴进2滴白醋，放进白糖，先用电动打蛋器低速打，再转中高速打至蛋液浓稠，滴落盆内不会马上消失，这个要十几分钟吧。
-
4. 把面粉分两次筛进盆内，用上下翻拌的手法拌匀（千万不要划圈拌会消泡的）每次拌好再加下次。
-
5. 把玉米油倒进盆内，用上下翻拌的手法拌匀。
-
6. 烤箱180度预热5分钟。用小勺把蛋液倒进模具，上面洒上白芝麻，送进烤箱，中下层，上下火180度，设时20分钟开烤。
-
7. 蛋糕体积变大，表面变黄，并有香味飘出就烤好了（每家烤箱温度不一样，自己要注意琢磨）。蛋糕烤好后在烤箱内放两三分钟再拿出来不会回缩。
-
8. 成品图。
-
9. 外皮香脆，内里松软，好做又好吃。
小贴士
滴白醋是消除蛋腥味。此材料可做12个蛋糕。