牛肉炒番茄
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伊人淡雅泪裴
牛是食草动物，牛肉营养价值高，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高抗病能力中医认为，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，而且老少咸宜。选牛肉要选有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好。
时间: 10分钟内
食材
肥瘦牛肉
500g
番茄
6个
油
适量
盐
适量
姜葱
适量
步骤
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1. 准备材料；牛肉 番茄 姜葱 -
2. 番茄用开水烫一下（开水烫后去皮容易)，去皮后切成块。
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3. 切好牛肉番茄，姜切片，葱切碎。切牛肉要横着纹路切，这点也是很重要的哦。
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4. 接下来是整个过程中最重要的步骤了；热锅下油，油比炒猪肉要多点，热至油起白烟，下牛肉快速翻炒至八成熟，牛肉外表变色即可，起锅备用。炒太久牛肉就变老了。
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5. 放少许油把番茄炒至八成熟后，放入刚才炒好的牛肉。
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6. 放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可，下葱花 盐后，一道营养丰富美味的菜肴就成功了。
小贴士
炒牛肉选用较瘦嫩的外脊肉最好，切牛肉要遵横纹切片的原则，厚度1.5-2mm均匀为好。炒时油要多、要热、火要大，牛肉炒8分熟肉。（一变色即可）
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