红烧大肠炒青椒
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肥了点游記愹
虽然知道不健康，虽然知道会遭白眼，但大肠特有的味道和口感真的是让人难以抗拒，尤其和青椒一起搭配来炒，太好吃了，在我的带动下，老公也开始很喜欢吃了。大肠可以一次多买一点，红烧好了之后，分装成每次所需的量，丢冷冻，做之前自然解冻就好
时间: 10-30分钟
食材
青椒
100g
大肠
300g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
蒜
3颗
葱
10g
姜
3g
香叶
3片
八角
1颗
小茴香
20颗
步骤
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1. 容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍 -
2. 将大肠剪成适当长的段，便于翻过来
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3. 将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
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4. 将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠
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5. 姜切片，葱切段
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6. 葱姜加入煮锅中
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7. 加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐
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8. 盖盖大火煮开转中火1个小时
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9. 我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁
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10. 蒜切末
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11. 青椒切滚刀块
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12. 葱切末
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13. 大肠切段
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14. 热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉
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15. 盛出备用
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16. 热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒
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17. 加入大肠翻炒
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18. 加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士
大肠泡过一晚，更软烂，比较符合我们家的口味，比以前直接烧两个小时的要好吃
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