川贝炖猪肺
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墨衣过忘川丙
入秋了，天气变得清凉干燥，小孩子有时候有几声咳嗽，川贝猪肺汤就很适合现在喝。不过猪肺是一个难清洗的东西，真的费了我不少时间，才觉得把它冲洗干净。
时间: 1-2小时
食材
猪肺
1个
川贝
10g
红萝卜
适量
盐
适量
瘦肉
100g
姜片
2片
步骤
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1. 开自来水用水对着猪肺的喉管冲洗，然后再捏着肺叶倒挤出脏水，反复冲洗，直到挤出来没有血水，脏水， -
2. 把冲洗好的猪肺，切成大块，喉管部分不要
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3. 切大块的猪肺，用淀粉抓洗干净，然后冲洗干净，再加入清水，加入一瓶盖白醋浸泡10分钟左右，再冲洗干净
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4. 把猪肺冲洗干净后，用手挤干水分，放入锅里干炒，
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5. 把猪肺炒干水分，收缩变色
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6. 再用过煮开水加入姜片加入猪肺焯水就完成处理猪肺
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7. 红萝卜切块，瘦肉切片
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8. 放入炖盅
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9. 加入猪肺，加入川贝
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10. 加入适量的水
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11. 放入炖锅调时间2.5小时
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12. 最后下盐调味即可
小贴士
1、猪肺一定要处理干净，清洗好的猪肺要切大块一点，因为干炒后会收缩成很小
2、猪肉我用的是新鲜的土猪肉，所以没有焯水，如果你要焯水也是可以的
3、川贝我叫店家稍微捶碎一点，这样效果比整颗炖的效果要好
2、猪肉我用的是新鲜的土猪肉，所以没有焯水，如果你要焯水也是可以的
3、川贝我叫店家稍微捶碎一点，这样效果比整颗炖的效果要好