双雪川贝炖猪肺
4.6万热度
126收藏
收藏
|
吩头嚼趁湃
猪肺这样吃才过瘾,越吃越香,一次一大锅,全被吃完!
时间: 1-2小时
食材
水发银耳
60g
雪梨
1个
川贝
1g
烙猪肺
100g
油
适量
盐
适量
鸡脚
1对
排骨头
50g
陈皮
1g
冰糖
3g
鸡精
2g
料酒
5ml
步骤
-
1. 准备好汤料。烙猪肺的做法，请参考：《烙猪肺》。 -
2. 把陈皮掰碎与盐、冰糖、鸡精和料酒一起放入炖盅内。
-
3. 把排骨头、鸡脚进行氽水处理，处理办法请参考：《粤式炖汤之秘》。雪梨削皮去核切块与其它汤料一起放入炖盅内。
-
4. 往炖盅内注入1.3升的开水。
-
5. 电炖锅也注入适量的开水。
-
6. 用“炖汤”档，设定时间3小时熬制。炖制时间结束时，即可出锅。
-
7. 出锅装碗，稍加整理，即成。
小贴士
如果雪梨表皮没保鲜蜡，可以带皮一起炖制，效果更好。
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度