手擀排骨面
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冯雨佳勒
吃面条，还是手擀面最好吃，家里有面条机，偶尔还是会做手擀面吃
食材
面粉
300g
冷水
140g
熟排骨
5块
葱
1段
姜
2片
白菜芯
3片
油
5g
盐
6g
糖
4g
酱油
4g
十三香
2g
步骤
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1. 面粉里放3g盐 -
2. 一边加水一边搅拌成絮状，
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3. 揉成比较硬的面团，面粉干湿度不同，水要酌量加，饧面半小时，中间揉两次
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4. 饧面团时准备好排骨，葱姜切好
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5. 锅烧热加少许油，放入葱姜爆香
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6. 放入排骨，糖，酱油，炒上色
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7. 加适量水和高汤，加十三香烧开
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8. 案板上撒面粉，把面团擀成大圆形，
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9. 擀好的面撒面粉叠好，
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10. 切好，手擀面诞生的瞬间也很有成就感的^_^
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11. 面条下入锅里，要熟时放入自己喜欢的青菜，调入盐，鸡粉即可
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12. 美味手擀面就做好了
小贴士
和面是一边搅拌一边加水，不要一次倒太多水，硬面擀出的面条才筋道
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