椰浆桂花蛋挞
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蛋挞算是烘焙里最最简单的一款甜品，蛋挞液一般以为奶香味为主，但是今天我尝试一款椰香中带着一丝桂花香味的蛋挞，味道也很不错呢。
食材
椰浆
170g
牛奶
130g
速冻蛋挞皮
15个
蛋黄
4个
白糖
2勺
桂花糖浆
3小勺
炼乳
少许
吉利丁粉
5g
步骤
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1. 先准备好全部食材。 -
2. 小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。
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3. 然后加入全部牛奶。
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4. 再把加了吉利丁粉的牛奶倒入椰浆内。
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5. 加入白糖。
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6. 再加入2勺桂花糖浆。
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7. 最后加入少许炼乳，家中没有可忽略。
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8. 小火加热搅拌至吉利丁粉，白糖跟桂花糖浆完全融化，60度关火（刚起小泡）。
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9. 放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀。
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10. 过筛，这一步千万不要省略。
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11. 过筛后，桂花就会被沥出，但是没有关系，加热后，淡淡的桂花味已经融入到蛋挞液内，不过为了好看可以在这个时候再加入一勺桂花糖浆慢慢搅拌均匀。
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12. 提前取出冷冻的挞皮，在烤盘内摆好，有时间最好缓冻一下。
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13. 注入蛋挞皮，差不多九分满，这个时候记得烤箱预热。
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14. 烤箱中层160度50分钟就可以了，这个温度根据自己的烤箱情况而定，不是绝对的。
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15. 取出晾晒放凉，一款我个人尝试的新口味蛋挞就完成了。
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16. 烤箱偏小的小伙伴最好先在最下层烤，最后10分钟在转移到最上层烤出焦糖色。。
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17. 奶香，椰香带着一丝丝桂花香，很不错哟。
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18. 打包成盒后，节日当做伴手礼也是不错的。
小贴士
蛋挞液的方法有很多种，如果没有吉利丁粉的话可以放15g低筋面粉，也可以放玉米淀粉，蛋挞液中还可以放喜欢自己喜欢的水果丁。