酱香黄瓜菜
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kjy-w
这个算是咸菜的一种最好吃的，（对我来说）清脆可口，早起的时候配上杂米粥，味道嘎嘎的！
时间: 1-2小时
食材
嫩黄瓜
1200g
青辣椒
500g
食盐
200g
酱油
大半袋
蒜
20粒
姜
1小块
色拉油
1大勺（30ml）
白糖
20g
步骤
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1. 把黄瓜和辣椒洗净（图片上是没有切完的几根了），不用晾干 -
2. 然后都切成细条，一般是4-6份，就可以了，长度8-12公分比较好腌制
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3. 然后均匀的撒上食盐，然后搅拌均匀，可以拿一个盆扣上，上下晃匀，更好用些；
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4. 把姜和生狻切成细丝和小片，让如黄瓜盆中，然后拌匀；
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5. 然后腌制12-24小时都可以，看自己喜欢的程度和时间就好；
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6. 24小时候，把盆里的黄瓜，辣椒，联通姜和蒜都放入一个比较密的网兜；
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7. 然后把盆上放篦子，然后把网兜平摊在篦子上，上面再垫一个篦子，压上重物，静置12小时即可；
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8. 12小时候，你看6斤的黄瓜就成这么少了，（黄瓜汁都压出来了）
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9. 开火，热油，把几瓣花椒和八角炒出香味；
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10. 然后倒入酱油，来回搅拌，加入白糖，直到开滚了，就关火；
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11. 把刚才的酱油汁晾凉后，倒入黄瓜中，搅拌均匀，放入冰箱，8小时后就可以食用了
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12. 这是搅拌好的
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13. 嘿嘿，这是经过8小时冷藏后的，非常清口哦，但是又有很浓厚的酱香味。
小贴士
最好是买嫩点的黄瓜，这样更容易入味，然后酱油可以用颜色深点的，嘿嘿，看着更有食欲，还有就是盛出来的时候，所用的筷子和勺子不要带油，要不咸菜就坏掉了！