抹茶费南雪
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山有陈逍遥
抹茶，是春天色彩，用抹茶来制作的蛋糕或是甜品，那股淡淡的苦味和悠悠的茶香，都是沁人心脾的美好。
暗淡的冬天，来一抹春色的色彩吧！
暗淡的冬天，来一抹春色的色彩吧！
时间: 10-30分钟
食材
杏仁粉
50克
低筋面粉
45克
抹茶粉
5克
蛋白
120克
黄油
80克
细砂糖
60克
蜂蜜
10克
泡打粉
0.5克
步骤
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1. 将低筋面粉过筛； -
2. 将抹茶粉过筛；
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3. 将杏仁粉过筛；
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4. 在过筛后粉中加入泡打粉，混合拌匀；
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5. 将拌匀后的混合粉，再过筛一遍；
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6. 将细砂糖加入到蛋白中，打散搅匀，直至细砂糖全部融化；
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7. 将黄油放入微波炉中叮两分钟，至融化状态；
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8. 将蛋白分次加入混合粉中，搅拌均匀；
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9. 将融化的黄油和蜂蜜倒入粉糊中，搅拌顺滑；
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10. 将搅拌好的粉糊倒入大号裱花袋中，封口送入冰箱冷藏60分钟；
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11. 在模具内少量均匀涂抹一层黄油；
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12. 将冷藏后的粉糊挤入模具内；
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13. 送入烤箱，定温180度，定时15分钟；
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14. 取出后，倒扣脱模，晾凉即可；
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15. 外皮是脆的，里层比较湿润，非常好吃哦。
小贴士
1、为了保证成品的绿色，黄油是放在微波炉中融化的，如果不在意颜色，可以放入奶锅中，加热到黄油呈现焦黄色；
2、分次加入蛋白时，搅拌到面糊丝滑即可，不要过度搅拌；
3、烤箱的性能各有不同，大家根据自己实际，把握时间和温度。
2、分次加入蛋白时，搅拌到面糊丝滑即可，不要过度搅拌；
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