双色奶油布丁
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旧爱时光觅梅
布丁，是pudding的译音，亦可称作“布甸”。属于西餐食品，由面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。
之前做过的几款布丁都是经过烤制的，今天的布丁不仅原料简单，制作过程更是简单，只需将原料混合冷藏即可，虽然如此，却不失柔滑细嫩的口感。
初夏的日光不经意间照射在布丁上，那一抹浓重的红和那一丝淡雅的白交相辉映，相互衬托，瞬间便美丽了心情~~
之前做过的几款布丁都是经过烤制的，今天的布丁不仅原料简单，制作过程更是简单，只需将原料混合冷藏即可，虽然如此，却不失柔滑细嫩的口感。
初夏的日光不经意间照射在布丁上，那一抹浓重的红和那一丝淡雅的白交相辉映，相互衬托，瞬间便美丽了心情~~
时间: 1-2小时
食材
全脂牛奶
200g
淡奶油
100g
糖粉
30g
鱼胶粉
5g
纯净水
30g
西瓜汁
300g
吉利丁片
2.5片
步骤
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1. 首先将鱼胶粉倒入小碗中，加入30g纯净水，稍微搅拌，静置片刻，使鱼胶粉完全泡发。 -
2. 在大碗里加入糖粉，倒入牛奶。
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3. 再倒入淡奶油。
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4. 搅拌均匀。
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5. 将泡发的鱼胶粉用微波炉加热15秒或者隔水加热，使鱼胶粉受热融化成液态。
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6. 打入牛奶与淡奶油的混合液中，迅速搅拌均匀，就是布丁液了。
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7. 将布丁液过筛2—3遍。
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8. 如果布丁液表面还有小泡沫，可以用勺子之类的工具将其撇掉。
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9. 将布丁液倒入布丁瓶中，盖上盖子放入冰箱，冷藏4小时以上，至完全凝固。
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10. 吉利丁片用冷水浸泡10分钟。
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11. 将西瓜切块榨汁后过滤，取300克西瓜汁。
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12. 将吉利丁片沥水后放入西瓜汁中，隔热水搅拌至吉利丁片完全融化，取出晾凉。
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13. 倒入之前冷藏凝固的奶油布丁上面，再次放入冰箱冷藏4小时。
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14. 完全凝固后即可享用。
小贴士
1.布丁瓶及盖子必须要清洗干净，用热水浸泡沥干水分后方可使用。
2.由于无需烘烤，所以浸泡鱼胶粉和吉利丁片一定要使用纯净水或者矿泉水。
3.制作之前，牛奶、淡奶油等原料都是要常温的。
4.布丁液过筛可以消除因为搅拌产生的乳沫，从而更加细滑。
5.品尝一下西瓜汁的甜度，可以适量加糖提升口感。
2.由于无需烘烤，所以浸泡鱼胶粉和吉利丁片一定要使用纯净水或者矿泉水。
3.制作之前，牛奶、淡奶油等原料都是要常温的。
4.布丁液过筛可以消除因为搅拌产生的乳沫，从而更加细滑。
5.品尝一下西瓜汁的甜度，可以适量加糖提升口感。
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