大杏仁酥
2.9万热度
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玩篮球
美国大杏仁许多人都喜欢，不知为何，这两年过年购买的干果中，就数大杏仁剩下的多，如果不是想制作这杏仁酥饼，今年都不打算购买了。
制作完花生仁酥后感觉油太大，于是将油的用量也减少了1/4的量，香酥的程度稍差一些，不过还是很不错的。
制作完花生仁酥后感觉油太大，于是将油的用量也减少了1/4的量，香酥的程度稍差一些，不过还是很不错的。
食材
中筋面粉
210g
油
75g
糖
75g
大杏仁
60g
泡打粉
4g
小苏打
2g
鸡蛋
1个
盐
1g
步骤
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1. 将所需材料准备好 -
2. 将砂糖和大杏仁放入料理机内搅打成粉
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3. 油放入容器内，倒入干果粉
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4. 再分次加入鸡蛋液
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5. 充分搅拌均匀
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6. 放入面粉、泡打粉、小苏打和盐
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7. 搅拌成无干粉的状态
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8. 和成油润的面团
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9. 每个20克制作成小圆饼摆放在烤盘里，松弛5分钟，同时180度上下火预热烤箱
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10. 小饼上面刷上鸡蛋液
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11. 再将杏仁粒放在小饼上
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12. 放入烤箱中层，180度上下火烤20分钟左右。
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13. 一杯椰奶，一块酥饼，享受休闲好时光。
小贴士
因为干果油性大，研磨时极易粘附在搅拌机壁上，可以与砂糖一起研磨，即想到松散的效果，又很好的将二者融合在一起，颗粒度的粗细以个人的喜好程度来决定。
我将油和糖减少了1/4的量，甜度适中，酥脆度稍逊。
加入了一克的盐，突显酥饼的甜度。
我将油和糖减少了1/4的量，甜度适中，酥脆度稍逊。
加入了一克的盐，突显酥饼的甜度。