绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。
用绿豆熬的绿豆汤，剩下的绿豆和牛奶一起制成一款奶昔，一点也不浪费。