砂锅烤乳鸽
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单恋
不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！
食材
乳鸽
1只
柠檬
2片
蜂蜜
适量
姜葱
适量
黑胡椒粉
适量
黄酒
1/2汤匙
生抽
1/2汤匙
老抽
1/2汤匙
糖
1汤匙
油
1汤匙
盐
少许
蚝油
1汤匙
步骤
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1. 乳鸽清洗干净，沥干水。 -
2. 切好柠檬、姜葱。
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3. 乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
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4. 乳鸽放保鲜袋里。
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5. 放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。
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6. 砂锅放架子
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7. 锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。
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8. 鸽子放在锅中。
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9. 盖上锅盖，中火烤20分钟。
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10. 翻面刷上腌料和蜂蜜。
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11. 继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。
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12. 用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
小贴士
1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。
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