秘制红烧肉
3.4万热度
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搪瓜访本贡
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜
食材
五花肉
700.0克
鹌鹑蛋
200.0克
大葱
适量
姜
适量
料酒
适量
红烧汁酱汁
70.0克
食用油
适量
桂花
适量
步骤
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1. 准备五花肉切麻将块 -
2. 大葱洗净切片
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3. 大姜洗净切片，鹌鹑蛋煮熟，去皮
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4. 锅内加水加热，把切好的五花肉放进水里，加入料酒，葱姜去腥
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5. 另起锅加油,把五花肉放进去煎，煎至两面金黄为止
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6. 准备一个砂锅，加油，放入冰糖炒化
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7. 倒入五花肉翻炒
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8. 翻炒均匀后，加入红烧汁酱汁翻炒，加入适量的水小火慢炖
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9. 最后加入鹌鹑蛋翻炒入味
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10. 装盘盛出后，撒上适量桂花即可
小贴士
无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多。