肉末豆腐煲
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香浓的肉末汤水，嫩滑的豆腐，这种组合用来吃米饭，最好不过了
食材
豆腐
1.0块
猪肉馅
150.0克
葱姜末
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
洋葱丝
适量
大蒜瓣
5.0个
姜
适量
蚝油
适量
老抽
1.0茶匙
生抽
1.0茶匙
步骤
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1. 肉末用料酒，盐，白胡椒粉，腌渍入味 -
2. 豆腐切块，用开水煮两三分钟去豆腥味
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3. 老抽，生抽，蚝油搅匀
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4. 烧热锅，倒油，煸香洋葱丝和蒜粒
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5. 倒入腌好的肉末，炒至紧缩
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6. 倒入调好得料汁
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7. 小火慢慢炒几分钟，让肉末上色
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8. 倒入开水，小火煮几分钟
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9. 倒入豆腐
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10. 盖盖，小火15分钟后，转入砂煲小火半小时即可
小贴士
老豆腐用开水煮一下去豆腥味
肉提前腌制一下，炒的时候才跟软嫩
肉提前腌制一下，炒的时候才跟软嫩