虎皮尖椒
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foreign温柔
虎皮尖椒是餐馆里点击率比较高的一道菜，主要食材是尖椒，先将尖椒在锅中煎出褶皱，
再配以蒜、盐、醋、糖、老抽等烧制而成，主要烹饪工艺是烧。做好的虎皮尖椒，外脆内软，辣味十足。
再配以蒜、盐、醋、糖、老抽等烧制而成，主要烹饪工艺是烧。做好的虎皮尖椒，外脆内软，辣味十足。
时间: 10分钟内
食材
尖椒
300g
油
适量
盐
2g
大蒜
5g
酱油
1汤匙
香醋
1汤匙
白砂糖
4g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将尖椒清洗干净从中间切开去蒂去籽。
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3. 平底锅中放入少量的油，中火加热至4成热，将尖椒排放在锅中。
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4. 用锅铲轻轻按压，勤翻面使尖椒每面都煎成表皮皱起，盛出备用
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5. 将大蒜切片备用。
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6. 锅中加底油，小火爆香蒜片。
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7. 将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。
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8. 锅中倒入混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。
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9. 放入煎好的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。
小贴士
1、最好是提前准备碗汁，不要逐个下调料。
2、尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火。
2、尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火。