韭香肉饼--妈妈菜
4.2万热度
194收藏
收藏
|
筝语莫挽尤
因为老妈是山东人，所以面食做的很棒，也是我家都爱吃的，尤其是做肉饼更是我和妹妹的心头大爱。
老妈做肉饼是那种一层层的，每一口都可以品尝到肉香，而且还会加入一些韭菜，不要很多，少许几根，做出来的肉饼飘香扑鼻诱惑着你的味蕾，让你越吃越上瘾。
老妈做肉饼是那种一层层的，每一口都可以品尝到肉香，而且还会加入一些韭菜，不要很多，少许几根，做出来的肉饼飘香扑鼻诱惑着你的味蕾，让你越吃越上瘾。
食材
面粉
300g
肉馅
150g
韭菜
30g
盐
适量
酱油
20ml
糖
2g
胡椒粉
2g
料酒
15ml
鸡精
适量
香油
适量
色拉油
10g
步骤
-
1. 准备好肉馅和韭菜。 -
2. 面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。
-
3. 揉成光滑的面团静置30分钟。
-
4. 肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。
-
5. 拌均匀后加入切碎的韭菜。
-
6. 加入香油拌均匀成为馅料。
-
7. 面团静置好揉均匀。
-
8. 擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。
-
9. 然后把上面面皮折过来。
-
10. 再把下面的面皮折上去。
-
11. 左边面皮的折过来
-
12. 再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。
-
13. 然后用擀面杖轻轻压制面团。
-
14. 把面团擀至成为一张方形面饼。
-
15. 平底锅稍加一些油烧热放入面饼。
-
16. 小火烙至一面定型后再翻面。
-
17. 然后加盖子小火慢慢烙至。
-
18. 直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。
小贴士
和面的时候稍微加一些色拉油，烙出的饼口感松脆。
此肉饼韭菜无需很多，少许即好。
擀至肉饼的时候不可用力，先用擀面杖轻轻压至，然后再擀成面饼，以免肉馅破皮影响美观。
烙饼的时候要用小火慢慢烙至，加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。
此肉饼韭菜无需很多，少许即好。
擀至肉饼的时候不可用力，先用擀面杖轻轻压至，然后再擀成面饼，以免肉馅破皮影响美观。
烙饼的时候要用小火慢慢烙至，加盖焖之可以帮助饼熟的更快一些。
-
这道菜的其他做法
-
糟辣脆皮韭香肉末茄饼
774收藏10.8万热度 -
飘香肉饼---简单版
140收藏4.2万热度 -
酱香肉饼
143收藏8.5万热度 -
咸香肉饼
28收藏7.2万热度 -
葱香肉饼
129收藏3.4万热度
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度