香辣猪蹄
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气泡温泉酒
用炒锅炖的猪蹄，口感Q，猪蹄啃着有嚼劲，不会太面。
时间: 1-2小时
食材
猪前蹄
800g
香叶
3片
八角
3个
山楂
1个
桂皮
2块
草果
1个
茴香
4g
干红辣椒
3个
生抽
10g
老抽
5g
冰糖
5g
盐
15g
色拉油
15g
步骤
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1. 猪前蹄两只，让卖家斩剑剁成小块。 -
2. 香料包： 香叶，八角，山楂，桂皮，草果，茴香，干红辣椒， 备好
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3. 猪蹄放汤锅里汆水。
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4. 将过水后的猪蹄倒入冷水中洗净。
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5. 洗好的猪蹄沥干水。
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6. 锅里放冰糖炒糖色，放猪蹄翻炒上色，再倒入生抽和老抽继续翻至上色均匀。
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7. 开水倒入锅内，放入所有的香料，姜蒜，大火烧开，中小火焖至猪蹄熟烂即可。
小贴士
炒锅炖猪蹄时间较长，可以根据自己的喜欢，喜欢有嚼劲的就少炖会儿，喜欢软烂的就多炖一会儿。
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