玉米面窝头
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俊逸
天天吃馒头，再好吃也烦了，不妨吃点别的，换换口味，做个窝头吃，忆苦思甜，粗粮对身体很有好处啊！松软香甜的窝头，加上鲜香的肉末，吃了一个又一个~~~~
时间: 10-30分钟
食材
玉米面
100g
白面
300g
酵母
5g
清水
适量
猪肉
100g
洋葱
80g
酱油
适量
料酒
适量
葱花
适量
姜末
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备一碗清水，加入酵母、一勺白糖，搅匀。 -
2. 将溶液慢慢倒入玉米面和白面中，搅成雪花片，基本没有干面粉为宜。
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3. 揉成光滑的面团，放到温暖处，蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。
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4. 将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。
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5. 将面团分成小剂，团好，放在手心里，用大拇指顶出小窝，做成窝头。
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6. 锅内放适量水，蒸笼铺好湿笼布，放入窝头，二次饧发30分钟。
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7. 饧发好后，开火，开锅后15分钟即可，虚蒸5分钟后取出窝头。
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8. 猪肉切末，放碗中，加适量料酒酱油腌制。
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9. 洋葱切末。
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10. 锅内放适量油，放入葱姜爆香。
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11. 放入肉末，炒至肉末变色，加入洋葱末。
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12. 加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。
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13. 将肉末放到窝头中间，就可以开吃了！
小贴士
1、现在是夏天，可以用凉水和面，冬天要用温水。
2、二次饧发要充分，那样成品才能蓬松柔软。
3、蒸好后不要立即取出，等5分钟左右再开锅，否则会回缩。
2、二次饧发要充分，那样成品才能蓬松柔软。
3、蒸好后不要立即取出，等5分钟左右再开锅，否则会回缩。
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