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玉米面窝头
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暨人醒梦亦碎
窝头。做窝头面的选择有好多种,但是我还是喜欢这玉米面的窝头。以前记得小时候,盼着过年可以有一段时间不吃玉米面了。可是到了这年纪反而更喜欢吃这窝窝头了,吃了这么多年还是没吃够。
食材
玉米面
500g
苏打粉
适量
步骤
  • 1. 玉米面加入适量苏打粉拌匀。
  • 2. 用温水和面,饧发30分钟左右。
  • 3. 将饧发好的面进行整形,在面盆旁放置一碗清水,先用手蘸上清水在取一块面。
  • 4. 拍成窝头形状,在面中拇指弄个窩,这样形状的窝头好熟。
  • 5. 就这样。
  • 6. 放到蒸锅里蒸,锅开了计时,一般要20到25钟即可。
  • 7. 这是蒸制好的窝窝头。
  • 8. 装盘。
小贴士
1 玉米面可以根据个人喜好来选择,粗细的程度。我喜欢吃面稍微粗一些的,这样吃起来很有玉米本身的香味。
2 玉米面如果是陈的和面的时候,做好用热水烫一下,凉水和面就不成形了。
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