紫薯圈圈吐司
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小袋鼠打怪兽
紫薯吐司一直想做，前几次做的一直不太满意，这次总算让自己满意了，其实喜欢烘焙的人，一次不成功总会挑战下一次，直到做到自己满意为主。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酵母
3g
水
160g
糖
75g
盐
2g
奶粉
28g
黄油
50g
紫薯泥
160g
低筋面粉
25g
淀粉
10g
步骤
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1. 紫薯去皮切小块后蒸熟，趁热碾成泥，加入50克糖和30克黄油搅拌均匀 -
2. 再加入25克低筋面粉和10克玉米淀粉拌匀，即成紫薯馅
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3. 紫薯泥放在保鲜膜上
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4. 上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖把紫薯泥擀开
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5. 主料中（除黄油外的）放入桶面包机桶中，搅拌成光滑面团后加入20克黄油，继续搅打至完全阶段，收圆放入面包机机内发酵
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6. 发酵至两倍大
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7. 取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟
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8. 将面团擀成长方形大薄片，翻面
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9. 将紫薯馅在面片上铺匀
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10. 将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一，然后在从上往下卷
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11. 然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中
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12. 进行最后发酵至满模
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13. 表面刷上层蛋液，烤箱预热180度，底层，上下火，烤40分钟即可（上色过快的话请加盖锡纸，以免表皮颜色过深）
小贴士
紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜膜上擀成大薄片，然后再去掉保鲜膜把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作
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