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椰蓉好豆面包机蛋糕
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吩头嚼趁湃
这是俞霏专程为好豆美食网动手制作的蛋糕,一款造型独特的造型蛋糕。
近期,虽然不是好豆美食网的生日,但却是好豆面包机即将面世的日子。为了纪念这个即将来临的大喜日子,俞霏觉得自己应该表一表自己的心意,动手制作点啥东西来庆贺一下这个好日子。于是今天,俞霏动手了。
俞霏参照了管理员贴子上面包机的图片,按自己的想法,终于制作成功了。由于家里来了一个小朋友,在俞霏制作过程中一直喊着要吃,所以,在最后的描字时时间很仓促,只有草草的描绘一下就收工了。俞霏觉得,虽然它的外型还不是十分的完美,但它在俞霏心里,它己经很完美了,希望大家也能够喜欢它。
将此蛋糕送给好豆,祝好豆美食网越办越好。
食材
鸡蛋
398g
低筋面粉
300g
细砂糖
190g
植物油
50g
椰蓉
40g
黄油
85g
泡打粉
1/4小勺
蓝莓酱
适量
蛋液
适量
巧克力
适量
步骤
  • 1. 将200克的低筋粉过筛,将360g鸡蛋提前从冰箱拿出回温,再将鸡蛋打入盆里,再将150g细砂糖一次性倒入。再取一个大盆,盆内放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,并且可以在盆里的蛋糊表面划出清晰的纹路时,就可以了;(整个打发的过程约需要15分钟)
  • 2. 分3~4次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上搅拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡;
  • 3. 再在搅拌好的蛋糕糊里倒入50克植物油,继续翻拌均匀;
  • 4. 把拌好的蛋糕糊全部倒入方型烤盘里,再把蛋糕糊抹平,端起来用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来;
  • 5. 放进预热180度的烤箱,烤15~20分钟后,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签没有粘上蛋糕,就表示熟了;
  • 6. 烤好的海绵蛋糕放晾后对半切开,再将每份两边切断两小部分,这样就有了2块大块成长方型蛋糕体及4小块细长型蛋糕体;
  • 7. 在一块长方型蛋糕体上抹上蓝莓酱;
  • 8. 再将4小块蛋糕体排上;
  • 9. 再涂沫一层蓝莓酱;
  • 10. 盖上另一块长方型蛋糕体;
  • 11. 然后用刀按自己所需形状将蛋糕修整好型待用;
  • 12. 85克黄油软化后加入40克白糖打发;
  • 13. 再敲入一枚38克的鸡蛋;
  • 14. 再次打发均匀;
  • 15. 然后加入低筋粉及泡打粉和椰蓉的混合物;
  • 16. 用切拌刀再拌匀,椰蓉蛋糕糊作好了;
  • 17. 再将椰蓉蛋糕糊涂抹在海绵蛋糕体外表层;
  • 18. 然后用小刀划切出自己需要的图案;
  • 19. 放入预热180度的烤箱里,烘烤15-20分钟左右至外表层呈微黄即可拿出;
  • 20. 放晾后用溶化的巧克力按自己的想法描绘图案即可。
小贴士
1、蛋糕体最好用全蛋海绵蛋糕,因为全蛋海绵蛋糕的支撑力比戚风蛋糕的支撑更好;
2、可用转巧手法来描出需要的字体和图案。
3、蛋糕体夹层处需涂抹上酱汁起粘连作用;
4、涂抹外层包围层里,需先在蛋糕体四周涂沫上蛋液,才容易将外层材料粘上。
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