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无花果酱
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MaJi-H
无花果含有多种营养成分,无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可减少脂肪在血管内的沉积,进而起到降血压、预防冠心病的作用。老妈搬进小区之后在底楼种了一棵无花果,这几年越长越高,无花果也越来越多,采摘下来的无花果除了和邻居们分享以外,总是要给我留着让我熬果酱涂面包吃。熬果酱现在偷懒的方式是进入面包机里,我熬过一次好像总是感觉有点不到位,所以还是花一点时间自己熬,不加什么淀粉类的,熬好之后非常的浓稠。
时间: 1-2小时
食材
无花果
800g
柠檬汁
30ml
白糖
120g
步骤
  • 1. 无花果去皮后切成薄片,准备白糖和柠檬汁
  • 2. 把白糖倒入无花果一起拌匀压碎后腌制10分钟
  • 3. 分次倒入料理机里搅拌细腻
  • 4. 倒入不锈钢锅里盖上大火煮开后转小火
  • 5. 一直熬至果酱浓稠倒入柠檬汁搅拌均匀再熬10分钟即可
  • 6. 提前准备好消毒好的玻璃瓶子,待果酱放凉至大概60度温度时候加入瓶子里盖上盖子倒扣一会,凉透后可以进冰箱冷藏
  • 7. 食用的时候要用无油无水的汤羹取出,涂面包吃是一级棒的。
小贴士
1.无花果用料理机搅拌细腻之后口感更好。
2.柠檬汁加入能增加果酱的风味,味道特棒。
3.果酱熬到浓稠时候会爆的,小心爆到很疼的。
4.装入瓶中后倒扣一会能有效杀菌
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