布里欧修面包
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布里欧修是非常著名的法国面包,是用大量鸡蛋和黄油制成,外皮金黄酥脆,内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。这种面包在制作的时候不允许有水加入,最主要的原料就是鸡蛋和奶油,你可以想象一下,如果你面前有一个大面包,里面只有奶油和鸡蛋,是不是让你觉得有点腻腻的感觉,其实这种面包极为好吃,口感极佳,而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度,它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
白砂糖
40g
盐
1小勺
酵母
1小勺
鸡蛋
2个
黄油
120g
鸡蛋
1个
水
1大勺
步骤
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1. 把主料中所有的材料都放入面包机启动和面程序。
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2. 和成光滑的面团就可以了。
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3. 放温暖处发至二倍大。
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4. 把面团分成均等的小面团醒10分钟。
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5. 把一个面团切下三分之一大。
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6. 把大的先放入布里欧修模里,然后用手指在大的面团里按一个坑,把小的放在坑里。
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7. 放温暖处发至二倍大,然后刷上鸡蛋液。
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8. 送入已经预热的烤箱中层180度18分钟。
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9. 因为我这个做的大了,所以上面的小球歪一边了,不过,吃起来外皮酥脆,内部超柔软!
小贴士
以上的量按书上的是18个分量,而我的模是6个的,所以做的太大了!
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