食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
以前做过一次肉松，不过步骤太繁琐了，刚好打豆浆，今天就利用豆渣做一款素肉松。做好后，同事一吃，都说完全没吃处理是豆渣，完全就是肉松的味道。
用黄豆做出肉的感觉，你也可以的。