1. A，中种面团：面包粉180G，水107G，红安琪干酵母3G。和成面团揉匀即可，不用起膜。置于室温1小时后，装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜备用。 B，主面团：面包粉80G，绵白糖25G，盐3.5G，蛋液35克，牛奶40G，黄油25G。 C，培根150G，马苏里拉奶酪100G，红洋葱，香葱，黑胡椒，比萨草少许 操作方法： 将A（撕成小块）与B（除黄油外）所有材料混合，面包机一个和面程序15分钟，加入软化黄油再一个和面程序15分钟揉至出手膜。发酵至2.5倍大。

2. 将发酵好的面团排气后分割成6份（或8份）滚圆，松驰10分钟。取一份擀成长条，放入1片培根

3. 从一头卷起，略卷实后，收口向下摆放

4. 全部卷好

5. 6（或8）个卷全部完成后，竖向排列于450G吐司盒中，盖保鲜膜二次发酵至八分满时（面卷间基本无间隙）

6. 将马苏里拉奶酪切成细条状，培根切小块，红洋葱及香葱切碎

7. 依次撒入培根，红洋葱，香葱碎，再撒少许黑胡椒，比萨草。最后把马苏里拉奶酪撒在上面

8. 烤箱预热180度，吐司盒放底层，上下火40分钟。

9. 正面

10. 6个卷的侧面

11. 切开8个卷的

12. 切开6个卷的，内部组织非常漂亮