迷迭香全麦佛卡夏
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旧情衰纪
非常经典的一款意式扁面包，添加了纯麸皮，用新鲜的迷迭香代替干的香料，低脂低糖的健康面包。
时间: 1-2小时
食材
高粉
280g
纯麸皮
20g
水
200g
橄榄油
14ml
细砂糖
15g
盐
3g
即发干酵母
4g
刷面用橄榄油
一大勺
新鲜的迷迭香
适量
表面撒盐
一小撮
步骤
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1. 面包机桶中放入清水，放入酵母，放入麸皮，用筷子搅匀， -
2. 停滞1分钟后，加入除刷面用材料的所有材料；
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3. 2个和面程序30分钟，面团呈现这样的筋膜；
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4. 收圆入盆，室温下发酵至2倍大；
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5. 面团直接倒在烤盘中，我用不沾的烤盘，若不是需刷油，用手轻轻按压向四周扩散，至图右的状态时，面团有回缩的情况，盖上保鲜膜醒发15分钟；
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6. 15分钟后，继续用手向四周按压，直至与烤盘大小，室温下发酵一个小时；
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7. 一小时后，用手指沾橄榄油在面团表面戳洞，别太用劲戳透面团，继续醒发20分钟；
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8. 20分钟后，面团表面刷一层橄榄油，放上迷迭香，迷迭香可以插入刚才戳的洞中，撒上少许的盐；
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9. 烤箱预热，设定温度160度，时间30分钟，上下火，面包/蛋糕模式；
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10. 烤盘放入已预热的烤箱中，下层；
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11. 离设定时间5分钟结束的时候，烤箱的照明灯自动亮起，可以仔细观察烤制的情况；
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12. 提前2分钟取出烤盘，面包取出放烤架，趁热在面团表面刷薄薄一层橄榄油，
小贴士
面团用手按压的时候，一次不会按压到位，中间需醒发15分钟后再继续；实际烤制的温度是200度，时间为23分钟左右。
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