炼乳面包
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旧爱时光觅梅
用面包机做面包也有一段时间了，面包机揉面不错，但烤实在是不敢恭维。这个方子用了中种的方法，做出来挺松软，就算是用面包机烤，也能吃到松软的土司。
食材
高筋面粉
400g
牛奶
160ml
盐
4g
鸡蛋
50g
黄油
35g
炼乳
80g
酵母
4g
步骤
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1. 中种材料：高粉280克，水160克，即发干酵母4克，准备好，放在面包机里 -
2. 和成团即可
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3. 发酵至3倍左右
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4. 把中种撕成小块，加入120g高粉，糖、盐、炼乳，揉20-30分钟左右放入黄油
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5. 放入黄油
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6. 揉至扩展阶段
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7. 发酵完成
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8. 刷上蛋液，烤45-50分钟
小贴士
第二次发的时间比较快，注意别发过
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