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手撕面包
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disorder波塞冬
看到这款手撕面包后特别喜欢,感觉跟去年水晶老师学的蔓越莓千层吐司有些相似,上次制作的那款吐司起发的不是很好,所以借着这次制作再好好的练习一下。
一切都很完美,只是加入的蔓越莓干比较多,切成条后再摆放时有些发散,吃着可是特别的享受呀。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
牛奶
120g
鸡蛋
50g
白糖
30g
酵母
3g
2g
黄油
适量
蔓越莓
30g
步骤
  • 1. 将所有材料放入面包机,启动两次和面功能
  • 2. 面和好后,再启动一次发酵功能,如果室温够高可以自然发酵
  • 3. 当面团发酵到2.5倍大
  • 4. 面团取出排气,分成8份
  • 5. 取一个面团擀成薄片,刷上一层溶化的黄油
  • 6. 撒上切碎的蔓越莓碎
  • 7. 重复上面的步骤,把面片一层层摞起来,每一次之间都刷黄油撒蔓越莓干
  • 8. 全部做好
  • 9. 面片抻拉一下,切成5条
  • 10. 面片横切面朝上摆在深烤盘里,放到温暖处发酵
  • 11. 待发满容器,表面刷一层蛋液,烤箱预热175度,放下层烤20到25分钟
  • 12. 烤好后表面刷一下黄油,立即脱模
  • 13. 掰开看看里面薄薄的一层,撕着吃非常的惬意呀。
小贴士
若加入黄油,配方可以将牛奶减少10克,加入20克的黄油。
喜欢吃蔓越莓,所以放得太多啦,切成条后都有些散啦。
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