玉米粉吐司
1.3万热度
125收藏
收藏
|
裘茂实报
会去买玉米粉，其实是看了《保罗教你做面包》系列，想学着做卷饼，一直还没尝试，倒是做面包时看到了，也就拿来先用着。玉米粉本身有一些淡淡的浅黄色，没想到揉进面团后倒也渗透出来了，成品也有淡淡的黄色。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
玉米粉
60g
黄油
30g
盐
4g
干酵母
3g
糖
20g
牛奶
10g
水
175g
步骤
-
1. 除黄油外所有材料混合揉至光滑，加入黄油揉至拉开面团后能形成整片薄膜状； -
2. 进行基础发酵，发至两倍大；
-
3. 滚圆松弛15分钟；
-
4. 擀开成椭圆，从上而下卷起，收紧捏合处，放入土司盒，温暖湿润处进行最后发酵；
-
5. 发至模具的九分满。
-
6. 预热烤箱185度40分钟左右。
小贴士
吐司面包对面包的要求比较高一点，要揉到能拉出整片薄膜，即最好是所谓的手套膜，如果家里有面包机的话，就可以交给它处理。