巧克力臻果酱条纹吐司
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冒卮邓既晨
老面包我最喜欢，特别是加了料的老面包。这个巧克力臻果酱真的好香哦。冷藏发酵的绵软，柔韧加上浓浓巧克力香的吐司，真的让人胃口大开，切开来的花纹也很漂亮，软软的一片，站着可以跳舞，太柔软了。哈哈，早餐一次来两片，再来一杯牛奶或者果汁，真的很有满足感和幸福感。其实老百姓对幸福的要求并不高，两片巧克力面包加一杯果汁足以。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
450g
豆渣
150g
巧克力臻果酱
适量
水
120g
酵母
5g
鸡蛋
1个
淡奶油
20g
盐
小半勺
色拉油
2大勺
糖
3大勺
步骤
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1. 先将酵头料（高筋粉200g，水120g，酵母5g）全部放入容器，拌匀即可，不用揉光。发酵到一碰就回缩，里面布满小气泡就可以了。这在老面包里称为酵头。 -
2. 准备好湿豆渣。
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3. 将酵头及主料中除色拉油之处的东西全部放入面包机。水要视干湿程度慢慢加，不要一下子加多。揉30分钟后加色拉油再揉20分钟。
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4. 揉好的面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏屋发酵8小时以上。
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5. 将发酵好的面团取出，分成两等份。
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6. 分别擀成大片。
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7. 准备好臻果巧克力酱。
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8. 涂到面片上面。边上留一点空白。
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9. 折三折，边上按紧。
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10. 擀长。
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11. 再折三折。
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12. 再擀长。
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13. 切成四等份，编成四股辫子。
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14. 两边对折，放入吐司450克模具。
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15. 两个都做好以后，烤箱设置为低温发酵状态，表面喷水，进入最后发酵。
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16. 170度，烤45分钟左右。颜色太深可以表面盖锡纸。
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17. 烤好后立刻脱模，放凉后，切片放保鲜袋保存。
小贴士
豆渣是打豆浆剩下的，没有可以不放。如果不放豆渣要适当加入低筋面粉或者普通面粉。
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